我們?nèi)粘Ｊ称芳庸と绻枰玫诫u蛋，因?yàn)榭碾u蛋這個(gè)繁雜的工作，目前食品廠還存在人工敲蛋、分離的方式，這時(shí)候敲蛋機(jī)（也叫打蛋機(jī)、磕蛋機(jī)）的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來(lái)了，那敲蛋機(jī)操作規(guī)程有哪些？今天小編來(lái)為您講解。
　　

　　一、敲蛋機(jī)操作規(guī)程

　　

　　1.開(kāi)機(jī)準(zhǔn)備

　　
　　開(kāi)機(jī)前檢查，檢查水、電、氣等設(shè)備各零部件是否正常。各項(xiàng)正常后合上控制面板的電源開(kāi)關(guān)，往水箱內(nèi)注水，水箱溫控表的溫度設(shè)定為 40℃，在注水的過(guò)程中自動(dòng)升溫。在升溫與水循環(huán)的過(guò)程中投入適量消毒劑，用于清洗時(shí)給雞蛋表皮消毒。之后將噴淋水閥門調(diào)節(jié)到合適位置，讓機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn) 5 分鐘左右，觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。
　　

　　2.雞蛋清洗

　　
　　敲蛋機(jī)便開(kāi)始正常運(yùn)轉(zhuǎn)，然后操作人員就可以利用真空吸盤上蛋機(jī)將托盤中的蛋品送入敲蛋機(jī)前的滑道中，水箱里面的噴淋裝置會(huì)對(duì)蛋品進(jìn)行初步的清洗，雞蛋會(huì)在氣泡與水流的推動(dòng)之下不斷地在水中翻滾，清洗好的蛋品進(jìn)入排風(fēng)干刷系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)提供恒溫流動(dòng)熱風(fēng)快速烘干蛋品，并進(jìn)行紫外燈殺菌。
　　

　　3.敲蛋工作

　　
　　等待蛋品隨敲蛋機(jī)傳送帶進(jìn)入對(duì)開(kāi)槽，并逐步進(jìn)入敲蛋區(qū)完成敲蛋工作。之后漿液篩分過(guò)濾通常選用單層雙出口雞蛋剝殼機(jī)，通過(guò)緩沖器降壓降速至穩(wěn)定的篩網(wǎng)中間，漿液的供應(yīng)量要均勻可調(diào)，以免影響篩選效果。漿液量的減速降壓控制方法建議采用溢流管的液位槽經(jīng)閥門到緩沖器；敲蛋機(jī)也可外掛蛋液?jiǎn)尾鄯蛛x器、蛋液雙槽分離器、蛋殼破碎機(jī)等，也可根據(jù)生產(chǎn)需要配套洗蛋機(jī)、分離機(jī)、過(guò)濾機(jī)、可實(shí)現(xiàn)整套工序自動(dòng)化。

　　二、敲蛋機(jī)使用注意事項(xiàng)

　　

　　1.按照工藝操作

　　
　　打蛋機(jī)在運(yùn)行中一定要執(zhí)行工藝操作規(guī)程，不要超溫、超壓、超負(fù)荷運(yùn)行；如果出現(xiàn)超溫、超壓、超負(fù)荷等異常情況，應(yīng)該立即按工藝規(guī)定采取相應(yīng)處理措施。
　　

　　2.操作加料平穩(wěn)

　　
　　按工藝規(guī)定的材料配比加料，均衡控制加料及升溫速度，防止因配比錯(cuò)誤或加料過(guò)快引起打蛋機(jī)內(nèi)反應(yīng)，出現(xiàn)超溫等異常情況。打蛋機(jī)在加速及降速時(shí)，操作一定要平穩(wěn)，避免溫差應(yīng)力和壓力應(yīng)力突然疊加，避免設(shè)備產(chǎn)生變形或受損；
　　
　　以上就是小編關(guān)于敲蛋機(jī)操作規(guī)程及注意事項(xiàng)的介紹。賽弗特機(jī)電專注研發(fā)與生產(chǎn)的敲蛋機(jī)廠家，設(shè)計(jì)制造有全自動(dòng)單排、雙排、三排及四排敲蛋機(jī)、蛋清蛋黃分離機(jī)、全自動(dòng)洗蛋機(jī)、蛋殼破碎機(jī)、蛋品處理組合生產(chǎn)線等設(shè)備，并且還能提供蛋品處理生產(chǎn)線配套的其他蛋品處理設(shè)備，如果您有需要?dú)g迎電話或者留言。