人們對(duì)美食的需求是不停歇的，各種西點(diǎn)中也不乏蛋類原料制作，而這類原加工廠中每天對(duì)于雞蛋的使用量都是很多的，單純的靠人工敲蛋難以滿足產(chǎn)量需求，所以很多企業(yè)都選擇使用全自動(dòng)的敲蛋機(jī)進(jìn)行敲蛋工作，下面賽弗特小編就為大家介紹敲蛋機(jī)的工作原理與運(yùn)行步驟，以供大家參考。

　　一、敲蛋機(jī)的工作原理

　　大批經(jīng)過清洗后的雞蛋在電動(dòng)機(jī)控制下按順序進(jìn)入滑動(dòng)對(duì)開槽，這時(shí)高速破蛋刀迅速通過對(duì)開槽槽底并將雞蛋依次打開縫隙，然后對(duì)開槽帶動(dòng)破蛋刀將雞蛋打開。在滑動(dòng)對(duì)開槽之間安裝的雙層破蛋刀在進(jìn)入雞蛋內(nèi)腔底部后，會(huì)迅速向兩側(cè)分開并進(jìn)行延時(shí)，這時(shí)在刀片的分離過程中蛋殼被撐開，等待內(nèi)部蛋清蛋黃完全流出。流出的蛋清蛋黃從對(duì)開槽底部垂直落在與水平面有一定角度的多孔分離板上；蛋殼在破蛋刀延時(shí)后迅速閉合，電機(jī)反向旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)鬃毛帶，同時(shí)對(duì)開槽頂端噴氣孔打開，在高速氣流的輔助作用下蛋殼被鬃毛帶清掃出對(duì)開槽并進(jìn)入蛋殼承接板上排出機(jī)器。

　　二、敲蛋機(jī)運(yùn)行步驟

　　1、雞蛋裝載

　　被清洗后的雞蛋存儲(chǔ)在與敲蛋機(jī)機(jī)架有一定傾斜角度的儲(chǔ)蛋箱內(nèi)，在電機(jī)控制下?lián)醢宕蜷_，雞蛋按順序經(jīng)過擋板滾動(dòng)到滑動(dòng)對(duì)開槽的槽口處與按照雞蛋流動(dòng)方向高速旋轉(zhuǎn)的鬃毛帶接觸，在鬃毛帶的按壓和帶動(dòng)下使雞蛋趨于穩(wěn)定，并在對(duì)開槽內(nèi)均勻滾動(dòng)。當(dāng)通過擋板的雞蛋數(shù)量達(dá)到額定數(shù)量后擋板關(guān)閉，鬃毛帶停轉(zhuǎn)將雞蛋壓在槽內(nèi)使其固定。

　　2、開殼過程

　　雞蛋裝載完畢后，介于對(duì)開槽之間的滑道內(nèi)的雙層破蛋刀在搖桿帶動(dòng)下迅速伸出，刀尖依次將雞蛋底部刺破，當(dāng)對(duì)開槽內(nèi)雞蛋全被刺破時(shí)，雙層破蛋刀整體嵌入雞蛋內(nèi)腔底部，并迅速向兩側(cè)分開并進(jìn)行延時(shí)，此時(shí)蛋殼被撐開，蛋液隨重力完全流出，通過對(duì)開槽底部落在下層分離板上。

　　3、蛋殼清理

　　當(dāng)雙層破蛋刀分離蛋殼并延時(shí)后，在彈簧拉力作用下對(duì)開槽會(huì)迅速閉合，這時(shí)反向旋轉(zhuǎn)的鬃毛帶開始對(duì)蛋殼進(jìn)行清掃，同時(shí)機(jī)器噴吹的高速氣流也吹向蛋殼，使蛋殼被清掃出對(duì)開槽并落入到蛋殼承接板上排出敲蛋機(jī)。

　　以上就是賽弗特小編向大家介紹的敲蛋機(jī)的工作原理與運(yùn)行步驟，希望能對(duì)大家有所幫助。洛陽(yáng)賽弗特機(jī)電科技有限公司作為一家專注研發(fā)與生產(chǎn)的敲蛋機(jī)廠家，產(chǎn)品門類齊全、設(shè)備組合配套能力強(qiáng)，能滿足各蛋類食品加工及畜產(chǎn)品加工行業(yè)中的禽蛋加工與蛋液分離，如有需要可以在我們的網(wǎng)站留言，或者撥打客服電話進(jìn)行詳細(xì)咨詢。